呱呱美食,教你做出好吃又不甜腻的可乐鸡翅

🌻十年前去广州的朋友家里玩,他做了一份可乐鸡翅,对于一向不喜甜食的我来说,都挡不住那个味道的诱惑。后来自己在家偶尔就会尝试做这道菜,会结合自己的喜好加一点料稍稍改良下口味,嘻嘻。

🧡🧡🧡【食材准备】
鸡翅6-8个,可乐250ml,姜片,八角2个,香菜,料酒,盐少许,生抽2勺,老抽半勺,植物油,青花椒,鸡精(均为家用喝甜羹的小瓷勺)

🔴🔴🔴【做法步骤】
➡️鸡翅洗净后将正反两面用刀划两刀,加入姜片、生抽、料酒,少量盐搅拌,让鸡翅充分融入味道,静置10-15分钟左右,可以再对每一个鸡翅进行轻柔的按摩,翻面使其进一步吸收味道,至少静置半小时以上。
➡️锅烧热后倒少许油,加入青花椒爆香,再将鸡翅放入锅中煎,油煎至双面微微金黄,放入剩下的姜片、八角和鸡精继续炒,炒香后倒入老抽和生抽,翻炒均匀上色。
➡️加入250ml的可乐,没过鸡翅即可,改中火,盖上盖子烧几分钟入味,再改至小火焖2-3分钟。
➡️见可乐基本收汁,即可出锅,撒上香菜摆盘。

🔶🔶🔶【经验总结】
✅收汁过程注意把控火力和汤汁,因为可乐含有很多糖粉,稍不注意容易糊锅。 可乐烧出来的鸡翅色泽红润有光泽,并不是油放多了哦。
✅可根据个人口味决定是否加入青花椒,因为四川人喜欢麻辣的感觉,可乐鸡翅做出来略微偏甜容易腻,我个人喜欢加点花椒中和下口感,偶尔也会在倒入可乐后加入莴笋条一起煮,荤素搭配更可口

发布于  01-24 12:29 · 编辑精选
评论
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kingbo花 可乐鸡翅我也会,老是糊掉
呱呱精巡山: 作者 回复
回复 @kingbo花:那应该是火候的问题,下次收汁记得火小些
回复 @呱呱精巡山:我倒完可乐和生抽就容易糊
共3条回复>
8楼 01-30 16:29
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小胖子吖 可乐鸡翅我感觉最近都没有吃到,也想念了
回复 @呱呱精巡山:我不会烧饭,只能靠妈妈了
呱呱精巡山: 作者 回复
这几天做起来吧
7楼 01-27 15:01
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Pinkfield 可乐鸡翅我还挺喜欢弄的,个人觉得做的还挺好吃的,哈哈哈
回复 @呱呱精巡山:加油!相信你可以办到的
呱呱精巡山: 作者 回复
回复 @Pinkfield:好呢,我要努力做个脾气温柔的好妈妈
共28条回复>
6楼 01-25 21:40
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Mini居居 可乐鸡翅好吃!!我感觉就没有难吃的鸡翅
回复 @呱呱精巡山:焖的感觉跟可乐鸡翅也差不多吧
呱呱精巡山: 作者 回复
回复 @Mini居居:焖鸡翅我还没做过也,这个可以下次试试
共4条回复>
5楼 01-25 15:59
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西柚不甜 可乐鸡翅我也好喜欢吃,但是我貌似很久没做过了
回复 @呱呱精巡山:哈哈,蹭饭很快乐,我一个人的时候就喜欢蹭饭吃
呱呱精巡山: 作者 回复
回复 @西柚不甜__:我打算以后有孩了还是尽量蹭饭吃😂
共12条回复>
4楼 01-24 17:01
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