舒芙蕾怎么做,别问别人了,问问失败了十几次的小胖子吧~

舒芙蕾我真的失败了好多次,总结出来我成功的一些食材和步骤,现在开始说这一些❤️

🔹准备食材(按照自己需求和份量来)
鸡蛋3-4个,
生牛乳60克,(也可以纯牛奶,但拒绝酸牛奶 和甜牛奶)
细砂糖30克,
低筋面筋60-80克(这一点很重要!!是低筋面粉!!)

🔹步骤
1⃣️用两个玻璃碗(我在网上淘的 超可爱的双耳碗🥣)把蛋清和蛋黄分开,就是分开!!一定重要‼️ 这一点到后面做舒芙蕾的时候很重要的哦~

2⃣️蛋黄你先搅拌一下,混匀,完了之后慢慢加生牛乳,搅拌均匀,这样子搅拌均匀之后,再一点点的一点点加入低筋面粉,继续搅拌均匀
这个不要顺时针or逆时针转动,我试过好多次了,都不太行,出来的效果都不成型。这里需要画“Z”字,真的有用!!做饭博主不愧是博主,我学到了很多

3⃣️蛋清也要打发,不要那种很猛的打,我之前一直用手打发,后来发现不太行,因为我会控制不好力度和时间,换了机打,完全OK~在打发的时候,需要分2-3次加入细砂糖,充分打发均匀,直到它掉不下来的那种

4⃣️把蛋黄的那个碗,放在桌子上,把蛋清的碗里面的东西分2-3次放入蛋黄的碗里,每一次放的都不要很多,并且要按照一个方向搅拌啊,和搅拌均匀再加入下一次的蛋清

5⃣️把平底锅预热,一般手放在距离锅5公分左右能感受到热度,就调整到800的档位(我不知道怎么说这个,按照天然气说法就是用中小火)这一步真的很重要‼️

6⃣️先用大勺,放在平底锅上,等10秒样子,放另一勺成为另一半的,等一面稍微定型了之后,快速反面,让两面受热均匀

7⃣️还需要盖锅子,这一点真的是绝绝子了,我刚开始没成功,后来按照做饭博主做出来,真的不可或缺的一步

8⃣️等待两面OK了之后,就可以出锅了~ 可以加一些蓝莓🫐 菠萝🍍什么的水果🍉 而且需要加一点蜂蜜(我不爱,我就是加了水果)

🔹如果还想要更好看的话,可以➕一点糖在舒芙蕾上面,再用喷枪喷一下,绝绝子

📮尝试就是失败,失败了之后就是更好吃的~ hhh乐观心态

发布于  01-25 13:46 · 编辑精选
评论
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Neversayno 看起来就特别松软好吃啊
小胖子吖: 作者 回复
回复 @Neversayno:我也是,我之前做的稀里糊涂,而且做的全部都焦
回复 @小胖子吖:我之前做的感觉不理想
共5条回复>
16楼 02-03 11:30
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0
我是花花鸭 小胖子,来我这边玩吧,给我做点好吃的
回复 @小胖子吖:还没结束呢,出正月再说
小胖子吖: 作者 回复
回复 @我是花花鸭:我也是这么想的,但是过完节日之后还是一直在吃吃吃
共8条回复>
15楼 01-30 21:31
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0
呱呱精巡山 看着就想来一口
小胖子吖: 作者 回复
来来来,欢迎你来浙江玩
14楼 01-30 18:16
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0
耒耒耒耒 好详细,但是还是不会,哈哈哈哈
回复 @小胖子吖:我不喜欢看宫斗剧,我还是比较喜欢现代小甜剧
回复 @小胖子吖:我们小老百姓,自己小日子能过就行
共27条回复>
13楼 01-26 15:12
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0
XUI 好像很难很多步骤,单数可以一试
小胖子吖: 作者 回复
回复 @XUI:可以是的,那就换一个 刚好新年
XUI: 回复
回复 @小胖子吖:也有可能用太久那个涂层坏了
共7条回复>
12楼 01-26 00:45
回复
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