之前有提到大年初一晚上我们这吃的是饺子或扁食，我今天晒的就是扁食，跟饺子的差别在于内陷跟皮不同，饺子是圆皮，略厚，包肉馅；扁食则是方皮，薄，用是是蔬菜馅。
来说说扁食里用的馅吧，每户人家用的料有所不同，但白萝卜粒跟猪肉粒都是必放的，我们家还放了笋丝、豆干、花生碎、青豆。扁食可以做汤食也可煎炸，都很美味，一般我都会按鸡蛋煎饺的做法来做，不油不腻又满口酥脆，还有鸡蛋的香味，特别好吃。
以往公公是一定要倒很多油煎炸的，现在也用我的方法做了。先放少许油把扁食几个面煎的金黄，再在平底锅内撒点油，等油热后，倒入鸡蛋液，我喜欢鸡蛋在油里膨胀过的味道，更香，不放的话，做出来就是鸡蛋块，蔫儿吧唧的。
最后撒上黑芝麻，葱，就可以出锅啦，小家伙一下子吃了6个！！
发布于 01-25 23:10 · 编辑精选
