准备原材料
2斤红尖椒，1斤小米椒，一斤大蒜子，一斤花生米，半斤白芝麻，两包豆豉，一斤半萧山香萝卜干，二两半盐，五斤油，一瓶生抽，冰糖若干，洗好备用
前期做法：红尖椒和小米椒切好放入二两半盐搅拌放置一个小时杀出辣椒水，然后放入切好的萝卜干和豆豉和大蒜子，倒入一瓶生抽搅拌均匀，起锅冷油炒熟花生米待其冷却，白芝麻不放油炒熟盛出
正式：花生米冷却之后与搅拌好的原料一起放入碾碎机打碎，打碎之后用大脸盆装好，全部碾碎之后加入白芝麻搅拌均匀，起锅热油慢慢放入原料，前期会沸腾建议分次慢慢加入，转小火慢慢搅拌注意不要粘锅，搅拌过程中加入冰糖(我家是大块的，如果超市买的大概是一锅5-6颗)，搅至冰糖融化锅内开了就可以起锅放凉装瓶
注意：我的配料做一次可以有满满的压力锅内胆一锅，如果做得少的可以配料就按我的一半，每次做了亲戚朋友都会来要几罐，老人小孩都爱吃，**健康
发布于 2021-08-18 21:22:45 · 编辑精选
