呱呱美食，教你做出好吃又不甜腻的可乐鸡翅

十年前去广州的朋友家里玩，他做了一份可乐鸡翅，对于一向不喜甜食的我来说，都挡不住那个味道的诱惑。后来自己在家偶尔就会尝试做这道菜，会结合自己的喜好加一点料稍稍改良下口味，嘻嘻。

【食材准备】
鸡翅6-8个，可乐250ml，姜片，八角2个，香菜，料酒，盐少许，生抽2勺，老抽半勺，植物油，青花椒，鸡精（均为家用喝甜羹的小瓷勺）

【做法步骤】
鸡翅洗净后将正反两面用刀划两刀，加入姜片、生抽、料酒，少量盐搅拌，让鸡翅充分融入味道，静置10-15分钟左右，可以再对每一个鸡翅进行轻柔的按摩，翻面使其进一步吸收味道，至少静置半小时以上。
锅烧热后倒少许油，加入青花椒爆香，再将鸡翅放入锅中煎，油煎至双面微微金黄，放入剩下的姜片、八角和鸡精继续炒，炒香后倒入老抽和生抽，翻炒均匀上色。
加入250ml的可乐，没过鸡翅即可，改中火，盖上盖子烧几分钟入味，再改至小火焖2-3分钟。
见可乐基本收汁，即可出锅，撒上香菜摆盘。

【经验总结】
收汁过程注意把控火力和汤汁，因为可乐含有很多糖粉，稍不注意容易糊锅。 可乐烧出来的鸡翅色泽红润有光泽，并不是油放多了哦。
可根据个人口味决定是否加入青花椒，因为四川人喜欢麻辣的感觉，可乐鸡翅做出来略微偏甜容易腻，我个人喜欢加点花椒中和下口感，偶尔也会在倒入可乐后加入莴笋条一起煮，荤素搭配更可口。