自制花鲢鱼头汤，味道很鲜美哦

今天去超市买了一个花鲢鱼头，30多块钱，15.8一斤。

回来第一时间没有清洗，过了两个小时才用清水洗干净。洗干净之后，放在盆里，倒上一罐啤酒，切一个洋葱，生姜，再来一小把香葱，使劲的揉搓鱼头，反复揉搓着，用啤酒腌制一下，去腥一绝。

腌制半个小时，起锅烧油，我用的是老家的菜籽油，比较纯的。油热了放入鱼头，煎至两面金黄，放点生姜丝，加开水，一定要开水哦，开水煮出来的鱼汤是奶白的。煮至奶白后放点大蒜瓣，小葱也不能少哦。很鲜美的鱼汤。