周末自制美食-辣椒虾仁，满足的一顿

周末在家闲来无事，就开始捣鼓吃的，开始尝试新菜，手边有什么菜就怎么做。之前买的大虾，全部拿出来开背去虾线剥壳，也不知道剥了几斤虾，就是个无情的剥虾机器。剥完之后就开始清洗，然后葱姜料酒去腥10分钟，再清洗，再放点盐先来点底味。最后在放点淀粉，这样会更嫩更好吃。

接下来处理配料，家里就只有青色的辣椒，不知道是啥品种的，还是有点辣。切成小粒，再切点蒜。

起锅烧油，先把虾过油，感觉差不多变色都熟了捞起，然后放点豆瓣酱，放点干锅酱，来点花椒炒一炒，最后把辣椒和蒜一起放里面爆香，最后倒入虾，再加点老抽上个颜色，因为盐味已经很够了，就不用再加盐了，最后就可以起锅了。

这个菜是自创随便做，有啥放啥，不过还挺好吃的。