湖北人秋天都很喜欢吃藕，从清炒藕片吃到炖藕汤、炖火锅，藕也有各种各样的品种，有的是粉藕，有的是脆藕，我喜欢吃脆脆的。现在到了喝藕汤的季节啦～
排骨炖藕火锅+黄瓜拌腐竹+酸辣土豆丝
分享排骨炖藕的做法：
1.准备调料：大蒜、姜片、大葱段、五香八角、香桂皮、花椒
2.排骨下锅倒入清水、加生姜料酒焯水去腥备用
3.锅内倒油，热锅下油，倒入排骨翻找一下，炒至排骨变色，在倒入准备好的大料，把大料煸炒出香味，然后加豆瓣酱3勺、胖子麻辣鱼调料2勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉少许，快速翻炒，把调料炒匀，让排骨都裹满调料，最后倒入清水刚好淹过排骨即可，煮沸关火倒入压力锅
4.压力锅选排骨模式炖35分钟即可，然后倒入藕在炖10分钟左右，再加入少许盐、鸡精调味就可以出锅啦~
其实这种红汤火锅的做法都是差不多的，就放那些调料，只需肉和配菜的区别，调料到位无论炖什么都好吃哦，这个藕有点脆炖着还挺好吃的。下次换粉粉的藕，就可以炖一个排骨藕汤，清甜的藕汤也很好喝哦～
发布于 10-15 12:41 · 编辑精选
