都说外面的酸菜鱼全是科技与狠活，汤底都是调制的，鱼肉也是加很多防腐剂什么的，所以我们还是自己做吧，买新鲜的鱼肉，汤底也自己做，这样吃起来更健康，而且也更好吃～
分享酸菜鱼做法：
1.鱼肉和鱼骨用姜葱汁和盐抓捏冲洗干净，鱼肉清洗干净后，加入蛋清、盐、淀粉、姜葱汁抓拌到粘手备用
2.锅内倒油，热锅热油煎香鱼骨捞出备用
3.继续锅内倒油，加入姜蒜和干辣椒爆香后，加入酸菜和番茄炒出汁水，再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后就可以加入清水大火煮开
4.水开后下入鱼肉片，鱼片煮成型就可以出锅啦
酸酸辣辣的酸菜鱼就做好了，比起外面的科技与狠活，这个真的好吃很多，汤底自带番茄和酸菜的酸味，还有一点辣味，鱼肉也特别鲜嫩。做法也很简单，大家可以试试看
发布于 08-31 12:57 · 编辑精选
