羊肉手抓饭
主要食材:
- 羊肉：新疆本地的绵羊肉，如羊腿肉或羊肋条肉，肉质细嫩、脂肪分布均匀，膻味小且带有奶香。
- 大米：通常选用颗粒饱满、黏性适中的长粒米，如新疆本地的“五常米”或“丝苗米”。
- 配菜：以胡萝卜、洋葱为主，胡萝卜多选用甜度更高的黄胡萝卜，洋葱则能去除羊肉的腥味。此外，还可加入葡萄干、鹰嘴豆等，增添清甜口感和营养。但是家里没有葡萄干，就没加。
刚出锅的手抓饭油亮金黄，羊肉鲜嫩，米饭颗粒分明且吸满了羊肉和胡萝卜的香味，胡萝卜软糯香甜。配上葡萄干就完美了！！！
发布于 今天 12:04 · 编辑精选
