上周末有事没回我妈妈家，好久没做饭了，周六我又重操旧业做了一个饭，来点不一样的吃的吧，这次吃一个鳝鱼
美食分享：
干锅牛蛙+爆炒鳝鱼丝+清炒笋片+酸辣藕片
分享爆炒鳝鱼丝的做法：
1.鲜活鳝鱼剔骨，切丝（我是买的时候让老板帮忙切好丝的）准备姜丝，蒜苗、青红椒切丝
2.鳝鱼丝加入一勺生抽，少量白胡椒粉，料酒抓匀腌制15分钟
3.先把青红椒丝下锅炒至七分熟，捞出备用
4.锅热倒入菜籽油，烧至冒烟，加入腌制好的鳝鱼丝，翻炒均匀，倒入老抽上色
5.然后加入姜蒜和蒜白爆香，再加入青红椒丝一起爆炒，再加盐、蚝油和辣酱调味，翻炒均匀后沿着锅边淋一勺醋，再次翻炒30s-1min出锅
爆炒鳝鱼丝加一点醋吃起来带点辣味带点酸味，非常好吃哦，开胃又下饭～
发布于 03-31 22:37 · 编辑精选
