咖啡双层冻芝士蛋糕～慕斯蛋糕冷藏适合夏天

夏天就喜欢吃冰冰凉凉，慕斯类的蛋糕，这个方子参考于下厨房，略有自己的改动哈。
6寸慕斯做法：
️配料：黄油20g，奶油奶酪200g，细砂糖50g，酸奶100g，淡奶油200g，细砂糖(淡奶油用，20g)，吉利丁片10g，纯咖啡粉8g，温水12g，奥利奥12块。
️步骤：一、软化奶油奶酪、吉利丁片，隔水加热黄油
二、奥利奥6块，去除中间夹心，碾碎；碾碎的奥利奥饼干碎和黄油融合，压实后放进6寸蛋糕模具，冰箱冷藏；
三、软化后的奶油奶酪加入糖，搅打成糊状，加入隔水融化后的吉利丁片，备用；
四、咖啡粉和温水混合，备用；
五、淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打发至7分发；
六、奶油奶酪和打发好的淡奶油混合，成为芝士糊，倒一半左右放入另一个盆，加入融化的咖啡液；
七、冰箱里冷藏的模具拿出，咖啡糊倒入，然后冰箱冷冻20分钟定型；
八、冷冻结束，继续在模具中倒入芝士糊，冰箱冷藏5小时或者隔夜。
九、小心翼翼的取出慕斯，然后撒上可可粉，可以放点奥利奥点缀，慕斯完成。

慕斯做法相对于蛋糕简单些，冷藏的慕斯适合夏天，冰凉且不腻，咖啡独有的香气与奶油奶酪的酸甜相撞，又是另一种口感。