半夜放毒,这是我之前中秋做的月饼和蛋黄酥,真的是太好吃了

✅中秋和月饼是最搭的,那次我们几个人联手做了几百个月饼,看着很多,但是大家一分,其实也吃到多少个,真的是超级巨无霸的工程 哈哈哈哈。

✅月饼配方一大堆,我就不发了,还是说说自己的心得吧!

做月饼,我们是认真的,因为是自己吃,所以所有材料全部是自己新鲜做。

第一步是熬糖浆,开始做月饼之前就熬好了糖浆,这个真的是低产量的,辛辛苦苦熬了很久,也就一丁点糖浆,但是自己熬的吃的放心。

第二步是清洗新鲜鸭蛋,没错,我们的蛋黄都是新鲜买,然后自己洗外壳,敲鸭蛋,最后烤蛋黄的。这个烤就很简单了,表面喷砂白酒,进烤箱几分钟,出来凉透就可以了。

第三是自己熬猪油,新鲜猪油起酥皮做出来的蛋黄酥是最好吃的,还可以用蛋黄酥的模式,里面放榨菜肉馅,口感棒极了。

第四是豆沙馅,这个也要自己炒的最好吃,如果想偷懒,这个可以,我自己买过几次,网上的也不错,可以考虑。

半夜脑子不太好使,暂时先写这个吧,明天再补充补充

发布于  08-25 22:46 · 编辑精选
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小胖子吖 你烤出来的成色都好好啊
zero89: 作者 回复
嘿嘿,这个是因为烤箱好,这个是我亲戚家的烤箱,1w多买的
11-04 11:19
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小胖子吖 月饼的熬浆是不是需要工序很久啊
zero89: 作者 回复
月饼的重点在糖浆,所以糖浆制作的确麻烦一点
11-04 11:19
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独资 做的太好了
zero89: 作者 回复
嘿嘿,谢谢,这个就是需要耐心一点
10-26 15:07
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陈大胖呀 好工整啊。你做这么多是送人的吗
zero89: 作者 回复
还真被你猜中了,那次做的就是送人的,结果累死人
10-15 19:21
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小小小茜 其实中秋节到现在我一个月饼都没有吃。我妈做了很多,但是我都没有吃。
zero89: 作者 回复
回复 @小小小茜:那是的,这个烤的甜品是上火的
回复 @zero89:我现在有点上火,所以不能吃月饼,加上我本来就不喜欢吃。
共3条回复>
09-29 05:22
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