按往年传统，我们这年夜饭是晚上吃，今年不知道为毛，中午就做好了，做好了那就开吃呗！
现在生活好了，年夜饭上的每道菜平时想吃都能吃到，但过年还是会把这些菜做一遍，才有过年的氛围感！
我们这过年有3道菜属于重头菜，分别是：
白斩鸡。烹鸡时不加调味白煮而成，切好摆盘，辅以酱油葱花香菜等调制的酱蝶，皮黄肉白，肥嫩甜美。
芋头扣肉。五花肉选三层肉，五花肉和芋头分别油炸，再放入调料用大火蒸熟。
醸豆腐泡。糯米、**肉、香菇、胡罗卜等全部剁碎调味后醸入掏空的豆腐泡中，大火蒸熟。
除了白斩鸡是当天杀鸡做，芋头扣肉和醸豆腐泡都是要提前几天准备的。当然除了3个过年必备菜外，今年的汤是水鱼汤，吃完了可以烫青菜，还有松鼠桂鱼、基围虾、鸡爪猪耳朵等卤味。这个就随意发挥了，想吃什么就吃什么。
以前小时候除了醸豆腐泡，其他重头菜我都不爱吃，没想到长大了反而能get到这些传统美食的乐趣了，要做得好吃其实很考验厨艺的。在我们的父辈眼里，过年的传统就是要吃白斩鸡和扣肉！
发布于 2023-01-21 22:37:19 · 编辑精选
