某天晚上想吃鱼，还是小区附近就有一个很大的菜市场，下班就去菜场买了一条新鲜鲈鱼回去蒸啦，路上顺便买了点豆腐，今天是好吃不长肉的菜菜组合
清蒸鲈鱼+麻辣豆腐
分享我的麻辣豆腐做法：
1.新鲜嫩豆腐切小块备用，准备花椒、生姜、大蒜、葱段
2.准备料汁：生抽2勺、蚝油1勺、盐、糖、淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用
3.热锅烧油，下入豆腐，把豆腐二面煎一下盛出备用
4.锅内热油倒入姜蒜、花椒、干辣椒煸香，再放入豆瓣酱和麻辣酱，炒出红油，然后倒入豆腐翻炒均匀。再倒入调好的料汁，大火烧至粘稠，出锅前加入葱段炒香就可以啦
说是麻辣豆腐其实吃起来不辣，豆瓣酱和干辣椒都是不辣的，只是因为有红油看起来辣而起，味道稍微重一点，偏川渝口味，配着米饭确实好吃哦
发布于 07-05 14:56 · 编辑精选
