自制焦糖布丁。特意去PDD买了几个食品级耐高温的保鲜碗，想试着做做看焦糖布丁，我猜孩子应该会喜欢。
首先要熬焦糖，30g水加50g白砂糖，小火熬成棕色，立马加20g开水，搅拌一下，然后倒入玻璃碗中，覆盖底部。再锅中倒入300g牛奶加15g白砂糖搅匀，加热到50-69度左右，倒入打散的4个鸡蛋液中，一边倒一边搅，然后用漏网过滤泡泡，然后倒入玻璃碗中，上面盖上锡纸，蒸18分钟。我以为没熟，又加了10分钟，所以蒸出来的布丁有点老了，不是特别嫩，但是味道还是不错滴，反正孩子是吃完了，他说，这不就是蒸蛋吗？
发布于 11-23 09:42 · 编辑精选
