好久没分享美食啦，又来分享一个妈妈做的家常菜，梅菜扣肉也是一道很厉害的菜哦
美食分享：
猪肉炖萝卜+梅菜扣肉+蒜苗炒香肠+红烧小鱼
分享梅菜扣肉做法：
1.梅干菜提前泡水，之后攥干水分备用
2.五花肉冷水下锅，放葱姜、料酒大火煮开转小火炖煮40分钟
3.捞出肉，表皮牙签扎眼，擦干水分，表面抹老抽，皮朝下，放入油锅炸，炸至表皮虎皮状，待油凉捞出，泡水降温
4.锅中烧油，爆香葱姜干辣椒末，放梅干菜炒干水分，少少许生抽、老抽、糖、鸡精
5.肉切稍厚片，放入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐、糖、胡椒粉抓拌均匀
6.皮朝下均匀码入碗中，上面铺炒好的梅干菜，放入蒸锅，上气后小火蒸一小时左右
梅菜扣肉的肉软烂入味，配上梅干菜和灵**汤汁，配米饭绝啦！妈妈一次性做好几碗，吃的时候直接蒸就好了，正好之后最好是烧点汤汁淋在上面，这样味道更好也不会很干巴
发布于 2025-12-11 22:27:23 · 编辑精选
