纽约 | 周六日常Public Kitchen & Gabriel Kreuther Publ

纽约 | 周六日常Public Kitchen & Gabriel
Kreuther
Public Kitchen - 强烈brunch 215 Chrystie St., New York Gabriel Kreuther - 可以拿下米其林的米其林 41 W 42rd St., New York Public Kitchen 这家是好朋友带我来的，年初来过一次念念不忘Truffle Pizza，虽然这个pizza ABC Kitchen和上海的Jean Georges - Mercato都有，但没有这里做的好吃。其他菜基本上也没什么能出错的地方，要不是我们都想，就点了这几个菜，平常可是appetizer都点上啊，但也因为点的太少，居然我俩把french toast都吃掉了 ，可能真的只是意念吧。 黑松露pizza，虽然很多地方有，但是这家烤的真好吃，皮脆馅儿滑厚度刚好，烤箱就在眼前能看见，新鲜出炉跟烙大饼似的。 French Toast - 吐司松软刚刚好，要不是要我绝对syrup全部浇上去
烤花菜sides - 这个菜蛮好笑的，一整个烤花菜，切开来以后火候也刚刚好，不是太软也不是太硬，可以点的。
小花球菜 - 晚餐才有，brunch没点到，作为sides蛮不错的
Gabriel Keuther - 今日最佳颁给这个鹅盘子 总的来说没什么可以否定的地方，虽然送的前菜有创意但味道有点不make sense（图5），还是感受到了用心，白色那团叫“Air”Yuzu和Lychee吃起来真的很像cloud，名字是没起错的浪漫了。 要夸一下图6这道鹅的盘子，也太美了吧，搭配的好像仙境一样，味道的话鹅配上底部的medjool date jam又解腻又refreshing。鹅其实蛮难做的，一不小心就会过腻，这道菜无功无过吧，加分项就是这个惊艳的盘子。
图八的鲑，上来的时候刚刚好，很嫩配上汁蛮不错的。今天还在和朋友讨论看到生的trout和salmon要怎么区分，如果吃omakase上salmon应该会翻脸走人吧。对了，那就是这么区分了，上的就是trout 图9的猪里脊肉，点睛之笔在我看来不是肉而是下面的汁儿，明显是五花肉铁锅底炸出了油再配上煎好的肉呈上来的，这个细节做的也蛮美妙的。 这两家餐厅都非常周末约朋友或者date。