咖啡双层冻芝士蛋糕~慕斯蛋糕冷藏适合夏天

夏天就喜欢吃冰冰凉凉,慕斯类的蛋糕🍰,这个方子参考于下厨房,略有自己的改动哈。
6寸慕斯做法:
1⃣️配料:黄油20g,奶油奶酪200g,细砂糖50g,酸奶100g,淡奶油200g,细砂糖(淡奶油用,20g),吉利丁片10g,纯咖啡粉8g,温水12g,奥利奥12块。
2⃣️步骤:一、软化奶油奶酪、吉利丁片,隔水加热黄油
二、奥利奥6块,去除中间夹心,碾碎;碾碎的奥利奥饼干碎和黄油融合,压实后放进6寸蛋糕模具,冰箱冷藏;
三、软化后的奶油奶酪加入糖,搅打成糊状,加入隔水融化后的吉利丁片,备用;
四、咖啡粉和温水混合,备用;
五、淡奶油中加入糖,用电动打蛋器打发至7分发;
六、奶油奶酪和打发好的淡奶油混合,成为芝士糊,倒一半左右放入另一个盆,加入融化的咖啡液;
七、冰箱里冷藏的模具拿出,咖啡糊倒入,然后冰箱冷冻20分钟定型;
八、冷冻结束,继续在模具中倒入芝士糊,冰箱冷藏5小时或者隔夜。
九、小心翼翼的取出慕斯,然后撒上可可粉,可以放点奥利奥点缀,慕斯完成。

慕斯做法相对于蛋糕简单些,冷藏的慕斯适合夏天,冰凉且不腻,咖啡独有的香气与奶油奶酪的酸甜相撞,又是另一种口感。

发布于  2021-08-19 07:34:42 · 编辑精选
评论
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小胖子吖 你做的美食都好好啊,好会料理
lynn1992: 作者 回复
哈哈哈,你也可以的,多试试
2021-11-04 11:39:45
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0
小胖子吖 这个好像我蛋糕店买的那种
lynn1992: 作者 回复
嗯嗯,蛋糕店是有卖,但是我的用料比蛋糕店的好
2021-11-04 11:39:31
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0
hsjlihao00 爱吃 不会做哈哈
lynn1992: 作者 回复
可以尝试一下,自己做的健康
2021-10-25 11:20:33
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陈大胖呀 做的太好了吧,堪比hong bei dian
lynn1992: 作者 回复
回复 @陈大胖呀:我没有买空气炸锅,感觉用的不多
lynn1992: 作者 回复
回复 @陈大胖呀:哈哈哈,55社区是一个宝藏社区
共7条回复>
2021-10-15 11:02:10
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SNOWY20 竟然是自己做的,还以为外面买的!
lynn1992: 作者 回复
回复 @SNOWY20:嗯嗯,没办法,蛋糕是送朋友的,所以要包装啥的
你还有包装呀,全套,可以私房订做了!
共3条回复>
2021-10-02 20:40:00
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