美食诱惑~巧克力古早味蛋糕

什么是古早味呢,是闽南人用来形容古旧的味道的一个词,也可以理解为“怀念的味道”。

古早味蛋糕的由来,是因为这款蛋糕外表看起来朴实无华,没有过多装饰,怀旧而自然,而其绵软、蓬松、香甜的蛋奶口味赢得了一众好评。

☘️配料:8寸加高模具、6个鸡蛋、15g巧克力豆、低筋面粉85g、玉米油75g、牛奶60g、细砂糖65g、可可粉10g
☘️做法:跟戚风蛋糕有点不同的是,这次是需要烫粉的。
🌟分离蛋白和蛋黄;
🌟加热玉米油,75°C左右,然后倒入混匀的低筋面粉和可可粉中;
🌟混匀后,依次倒入牛奶翻拌,再倒入蛋黄,翻拌好;
🌟电动打蛋器打发蛋白,分三次倒入白砂糖,蛋白打发到大弯勾状态就可以;
🌟蛋白和蛋黄糊,翻拌均匀,注意不要消泡;
🌟倒入加高的模具中,上层放入巧克力豆。
🌟烤箱预热,水浴法(烤盘里注入水)上下火150°C烘烤50min就可以。

从烤箱拿出来后,晾凉,不需要倒扣哈。刚出炉的古早味蛋糕,一拍它,会dundundun的,切一块来吃,浓郁的蛋奶香,好吃不上火。

发布于  2021-08-20 21:33:02 · 编辑精选
评论
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小胖子吖 你第一张图片看着很软糯,感觉入口即化的感觉
lynn1992: 作者 回复
嗯嗯,绵软的口感,比较湿润那种
2021-11-04 10:53:17
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小胖子吖 巧克力吃了就觉得心情舒畅很多 ,不知道是不是甜的缘故
lynn1992: 作者 回复
吃甜点确实有愉悦心情的效果,因为甜食的原因
2021-11-04 10:52:57
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0
独资 哇,太棒啦
lynn1992: 作者 回复
蛋糕做起来🥳
2021-10-26 15:05:04
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陈大胖呀 这个热量应该很高
lynn1992: 作者 回复
回复 @陈大胖呀:嗯嗯,应该可以少量吃,如果是糖尿病患者,建议咨询下医生
回复 @lynn1992:木糖醇的话岂不是糖尿病也可以吃这个吗
共3条回复>
2021-10-15 12:47:00
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芙殇快乐一生 这卖相一点不像自己做的 好想吃
lynn1992: 作者 回复
回复 @芙殇快乐一生:可以可以,先做简单的开始
回复 @lynn1992:是呀是呀 让宝宝爸爸先学起来 哈哈哈
共9条回复>
2021-10-14 15:59:57
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