自制铜锣烧,童年的回忆~

🥞这个铜锣烧是今年4月底因为疫情被困老家,闲来无事给家人做的,从里到外都是纯手工自制,吃到成品跟口感还是很有成就感的。遗憾的是当时没拍拍制作过程的照片,只留了一张成品照。在这里只能用文字将制作过程分享给大家了,欢迎一起交流美食经验呀~

🛒食材准备:
红豆250g、食用油120g、糖50g、鲍勃红磨坊煎饼粉150g、鸡蛋一个、黄油适量、牛奶100ml、蜂蜜
1️⃣红豆沙部分
①提前一晚将红豆泡水里
②泡好的红豆倒入电饭煲,加入等量的水,煮到软烂后,倒入破壁机打成泥状。我用了榨汁机,有点费时间,中途还会出现打不动的情况,加点热水多打几次即可,最后也能达到细腻的状态。
③将红豆泥、食用油倒入锅内,搅拌均匀后倒入50g糖,全程小火不断翻拌,炒到豆沙水分煸干为止,盛出备用。

2️⃣煎饼部分
①100ml牛奶中打入一个鸡蛋,搅打均匀后筛入煎饼粉(这个鲍勃红磨坊是去年社区中奖送的,在此谢过55啦),没有预拌粉的可以按低筋面粉加泡打粉来替代,比例是100:1,再加20g糖;搅拌至无干粉状态后加入蜂蜜🍯;最后加入适量融化的黄油搅拌均匀。
②平底锅开小火倒入一勺面糊,因为之前加了黄油不需要再加油了,待出现几个大气泡后翻面,两面都熟后就可以铲起啦。

3️⃣铜锣烧
将做好的红豆沙取一个整理好后放入两个煎饼中间,铜锣烧就大功告成啦~

♥️温馨提示
①在做红豆沙的时候,油可以少加一点,我在做的时候是一点点加,没有具体量化,最后加糖也是,分多次加,淡了可以再加点,觉得差不多就停了。
②在做豆沙的时候会飞溅,特别烫,大家注意点啊!!
③煎饼部分的黄油可以换成食用油,我个人喜欢奶香味重点的甜点,所以一般都会用黄油。

发布于  08-06 23:42 · 编辑精选
评论
最新
pink1990 我超喜欢吃铜锣烧,pink也是隐藏的厨艺大师
Pinkfield: 作者 回复
没有啦,pink这一款其实就是做红豆沙麻烦一点,摊饼的话其实还可以
8楼 08-18 11:24
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Shirleyxie 果然,都是深藏不露之人。必须给个👍
Pinkfield: 作者 回复
受之有愧啊,社区有好多小伙伴做菜都做的很好的,我感觉自己只能做做熟😂
7楼 08-08 13:22
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0
liyanancy 你这个做的好像卖的呀
Pinkfield: 作者 回复
谢谢nancy夸奖。这个只能自己吃吃,跟卖的比还是有差距的😂
6楼 08-08 11:34
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kingbo花 太厉害了,每一个做烘培的人都好厉害
回复 @Pinkfield:就是感觉我没有这个耐心
Pinkfield: 作者 回复
没有想象中的那么难,其实静下心来做这些小吃还是很简单的。
5楼 08-07 15:45
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Cathy3322 你这个跟买的真的无差别啊
回复 @Pinkfield:这夸奖都是我工科女有点词穷的表达
Pinkfield: 作者 回复
哈哈,谢谢Cathy夸奖啊。
4楼 08-07 15:06
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