月饼届的天花板-少女!中秋节在家里倒腾倒腾月饼

🥮今年的中秋因为不能回家~家里被堵了还怕出去了回不来,我想着算了,要不在家里倒腾倒腾月饼吧哈哈哈哈哈,给家里人送回去,于是就有了这么一个大场面!
🥮我在烘培上不是新手,但是我在做月饼上是新手,但是这可难不住我,瞄了瞄菜谱,比蛋黄酥简单多了,简直是有手就行!不是我吹,真的!!!!我来教你!!
🥮所需要的材料:自制转化糖浆330克,花生油 110克,广食园48度食用视水 9克 ,美玫低筋粉 500克
馅料(可以自己炒也可以买,自己炒比较不甜!)
蛋黄和模具
🥮那么应该怎么做呢!!
1.把自制转化糖浆,花生油 ,碱水放在一起用蛋抽抽到融合到一块,也就是油和糖不能出现分离!
2.把面粉过筛,一定要过筛然后放进去搅嚯搅嚯,搅到无干粉就行了,在25度以下放着发酵2小时。
3.在蛋黄上涂白酒放进烤箱烤6分钟取出备用
4.我是做63g月饼,饼皮用的25g,那么内陷➕蛋黄就是38g,这样出来就很完美
5.上色最重要的地方就是蛋黄,一定要黄,少量多次,然后要用羊毛刷上不能用硅胶刷
6.一共烤3次,具体看烤箱的脾气
🥮最后就是人靠衣装马靠鞍,那么月饼靠的就是好看的模具和好看的包装哈哈哈哈,对了,月饼第二天回油了他就会黄,所以放心~
怎么样大家,我这组国风模具是不是很赞呀~
🥮祝大家!中!秋!快!乐!♥️

发布于  09-21 11:54 · 编辑精选
评论
最新
SNOWY20 大晚上看到月饼,又想吃东西了!
10-20 21:02
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0
努豆同学 自己做的月饼永远多了一份情怀
09-26 23:19
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0
大卫林 好厉害了,成品很有卖相
少女1212: 作者 回复
嘻嘻嘻模具选的好
09-21 17:00
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0
gogobebe 太优秀了,我也想做月饼
09-21 14:55
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0
萍水相逢呀 哇哦太厉害了,这手艺杠杠滴
09-21 14:17
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